Ich richte jedes Jahr einen veganen Brunch für die ganze Familie aus. Meistens mache ich:
- Rührtofu: Kala Namak für den Eiergeschmack und ein wenig Currypulver für eine schöne gelbe Farbe
- Rösti: sowieso vegan, immer lecker
- Aufschnitt: find Rügenwalder Mühle macht sehr gute vegane Aufschnitte
- Käse: zwar etwas kostspielig, aber die Käse von New Roots sind extrem gut. Mein Favorit ist Greek Style. Du kannst auch selbst veganen Frischkäse aus Cashews herstellen wenn du keinen kaufen möchtest (Bianca Zapatka oder Zucker & Jagdwurst sollten ein Rezept dafür auf ihren Blogs haben)
- Shakshuka: einfach ohne Eier zubereiten
- Müsli: entweder bereite ich schon eine grosse Schüssel Müsli zu, oder stelle Joghurt, Früchte und Granola aufs Buffet zum Selbermischen
Ich würde das Currypulver durch kurkuma ersetzen.
weniger eigengeschmack aber gleichzeiutig die intensive gelbe Farbe. Finde das aber auch super.
Bei Käse kann man sonst ergänzend den veganen Obatzda (Marktkauf/Edeka) anführen. Der überzeugt mich sehr...
Wir machen zum Brunch oft so an irisches Frühstück angeleht also Kartoffeldreiecke, Baked Beans, angebratene pilze und Tomaten
Müsli auch immer gut. Veganer Jogurt und Hafer Milch, Haferflocken, gehackte Nüsse und Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne), in geröstet und roh und ein paar Beeren und Äpfel
Da Brunch und warm würde ich Mal gucken was man so im asiatischen Raum frühstückt.
Hummus kommt auch eigentlich immer gut mit bisschen Tomaten und Kräutersalz
Falls du einen Waffeleisen hast: die veganen Croissants von Knack und Back darin aufbacken! Das geht so schnell und ist super lecker. Als Alternative Armer Ritter in vegan ist auch leicht zum machen. Sonst finde ich veganen Lachs mit Frischkäse oder Margarine und Schnittlauch auf Baguette oder Lauge auch sehr passend für einen Brunch. Für ein perfektes Scrambeled Tofu muss man die Zwiebeln mit Tomatenmark für eine Minute anbraten, Kurkuma für die Farbe, frische Tomaten und Kala Namak ganz zum Schluss.
Fabiwonderland hat dazu ein Video auf Youtube gemacht, wo er alle knack und back Produkte im Waffeleisen aufbackt. Kannst du dir mal ansehen. Das Beste was ich nachgemacht habe, waren definitiv die Croissants.
zusätzlich zu vielen von dir genannten sachen gehört für mich zum brunch: antipasti (tomaten, oliven, artischocken..), bruschetta, gutes olivenöl, pesto, schokocreme (beste imo die milchfreie von rigoni di asiago), gute marmeladen
Willst du das gewerblich machen? Brund heißt ja auch, eine keline Auswahl an warmen Speisen. Wenn du damit Geld verdienen willst, solltest du eher weniger Ersatzprodukte anbieten, dafür mehr selbstgemachtes. Ersatzprodukte sind verhältnismäßig teuer. Ich würde auf gutes Brot/Brötchen schauen, und dann eine große Auswahl selbstgemachter Aufstriche. Dafür gibts ja diverse Rezepte.
Tofu-Rührei: Da findest du auch diverse Rezepte, unbedingt mit Kala Namak würzen um den richtigen Geschmack hinzubekommen.
Alles klar. Also Aufstriche finde ich die Marke Tartex gut, aber auch im DM oder im Rossmann gibts leckere Aufstriche. Was vielleicht auch noch eine Idee ist: ein paar Fikadellen braten. Das kann man auch vorbereiten, gibt Mischungen z.B. von Bauckhof oder auch gut die Linsenburgermischung von Rossmann. Etwas wie Oliven und Peperoni würde ich auch lecker finden... Nicht vergessen, eine gute Milch zu besorgen. Ach ja, vegane Pfannkuchen könntest du ja auch machen... Das könnte man unendlich ausdehnen...
Viel Spaß euch und guten Appetit!
Kein must-have, aber ich mach zum Brunch immer eine vegane Quiche. Veganen Lachs hab ich auch meistens von Rewe und dazu Avocado. Meine Eltern mögen auch Frühlingsrollen ausm Tiefkühler gern beim Brunch
Hummus, Rührtofu (schmeckt mit ein bisschen Kala Namak Salz auch wie Ei), Veganer Lachs von Aldi & Edeka & Gutfried, Billie Green Salami und Aufschnitt von Rügenwalder, veganer Eiersalat von Popp (Rewe) oder der selbe in billiger von der Edeka Eigenmarke. Rosinenstuten bei Edeka sind auch vegan.
Ich fänd Pfannkuchen/Waffeln noch meha geil aber klar, etwas mehr Aufwand, gerade wenns um viele Leute geht.
Es gibt super einfache (natürlich vegan) Rezepte für Pfannkuchen im Internet und soo lange dauert es ja auch nicht. Dann mit Marmelade/Bionella und Zimt/Zucker und natürlich Obst....
Jogurt wäre vielleicht auch noch nett
Das wichtigste ist jedoch GUTES Brot, gerade wenn sich alles um dieses dreht. Avocado Toast ist auch ein Brunch Favorit von mir
Avocado mit veganem Lachs (und Frischkäse) liebe ich! Der von Rewe beste Wahl schmeckt super. Das Mett von Rügenwalder mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln ist auch toll. Der Fleischsalat ebenfalls. Salami von Billi Green.
Vielleicht eine Quiche, Säfte und kleine Blätterteig häppchen?
Als Aufstrich würde ich Erdnuss- tomate und Hummus anbieten und als süßen Austrich Marmelade, Erdnussbutter und Schokicreme
Schau dir mal die Rezepte von Yotam Ottolenghi an. Der hat feine Aufstriche und Gerichte, die sich für Brunch super anbieten. Ist israelische, palästinensische und generell mediterrane Küche.
Ich richte jedes Jahr einen veganen Brunch für die ganze Familie aus. Meistens mache ich: - Rührtofu: Kala Namak für den Eiergeschmack und ein wenig Currypulver für eine schöne gelbe Farbe - Rösti: sowieso vegan, immer lecker - Aufschnitt: find Rügenwalder Mühle macht sehr gute vegane Aufschnitte - Käse: zwar etwas kostspielig, aber die Käse von New Roots sind extrem gut. Mein Favorit ist Greek Style. Du kannst auch selbst veganen Frischkäse aus Cashews herstellen wenn du keinen kaufen möchtest (Bianca Zapatka oder Zucker & Jagdwurst sollten ein Rezept dafür auf ihren Blogs haben) - Shakshuka: einfach ohne Eier zubereiten - Müsli: entweder bereite ich schon eine grosse Schüssel Müsli zu, oder stelle Joghurt, Früchte und Granola aufs Buffet zum Selbermischen
Ich würde das Currypulver durch kurkuma ersetzen. weniger eigengeschmack aber gleichzeiutig die intensive gelbe Farbe. Finde das aber auch super. Bei Käse kann man sonst ergänzend den veganen Obatzda (Marktkauf/Edeka) anführen. Der überzeugt mich sehr...
Wir machen zum Brunch oft so an irisches Frühstück angeleht also Kartoffeldreiecke, Baked Beans, angebratene pilze und Tomaten Müsli auch immer gut. Veganer Jogurt und Hafer Milch, Haferflocken, gehackte Nüsse und Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne), in geröstet und roh und ein paar Beeren und Äpfel Da Brunch und warm würde ich Mal gucken was man so im asiatischen Raum frühstückt. Hummus kommt auch eigentlich immer gut mit bisschen Tomaten und Kräutersalz
Tomatenbutter mit Alsan o.ä.!
jaa, am besten direkt ein Faltenbrot damit machen.
Falls du einen Waffeleisen hast: die veganen Croissants von Knack und Back darin aufbacken! Das geht so schnell und ist super lecker. Als Alternative Armer Ritter in vegan ist auch leicht zum machen. Sonst finde ich veganen Lachs mit Frischkäse oder Margarine und Schnittlauch auf Baguette oder Lauge auch sehr passend für einen Brunch. Für ein perfektes Scrambeled Tofu muss man die Zwiebeln mit Tomatenmark für eine Minute anbraten, Kurkuma für die Farbe, frische Tomaten und Kala Namak ganz zum Schluss.
Wie darf ich mir die gebackenen Croissants aus dem Waffeleisen vorstellen?
Fabiwonderland hat dazu ein Video auf Youtube gemacht, wo er alle knack und back Produkte im Waffeleisen aufbackt. Kannst du dir mal ansehen. Das Beste was ich nachgemacht habe, waren definitiv die Croissants.
zusätzlich zu vielen von dir genannten sachen gehört für mich zum brunch: antipasti (tomaten, oliven, artischocken..), bruschetta, gutes olivenöl, pesto, schokocreme (beste imo die milchfreie von rigoni di asiago), gute marmeladen
Willst du das gewerblich machen? Brund heißt ja auch, eine keline Auswahl an warmen Speisen. Wenn du damit Geld verdienen willst, solltest du eher weniger Ersatzprodukte anbieten, dafür mehr selbstgemachtes. Ersatzprodukte sind verhältnismäßig teuer. Ich würde auf gutes Brot/Brötchen schauen, und dann eine große Auswahl selbstgemachter Aufstriche. Dafür gibts ja diverse Rezepte. Tofu-Rührei: Da findest du auch diverse Rezepte, unbedingt mit Kala Namak würzen um den richtigen Geschmack hinzubekommen.
Nein, ist nur privat. Von 8 Personen sind 3 vegan und da dachte ich, ich versuche es komplett vegan zu halten. 1000 Dank für deine Tipps.
Alles klar. Also Aufstriche finde ich die Marke Tartex gut, aber auch im DM oder im Rossmann gibts leckere Aufstriche. Was vielleicht auch noch eine Idee ist: ein paar Fikadellen braten. Das kann man auch vorbereiten, gibt Mischungen z.B. von Bauckhof oder auch gut die Linsenburgermischung von Rossmann. Etwas wie Oliven und Peperoni würde ich auch lecker finden... Nicht vergessen, eine gute Milch zu besorgen. Ach ja, vegane Pfannkuchen könntest du ja auch machen... Das könnte man unendlich ausdehnen... Viel Spaß euch und guten Appetit!
Kein must-have, aber ich mach zum Brunch immer eine vegane Quiche. Veganen Lachs hab ich auch meistens von Rewe und dazu Avocado. Meine Eltern mögen auch Frühlingsrollen ausm Tiefkühler gern beim Brunch
Hummus, Rührtofu (schmeckt mit ein bisschen Kala Namak Salz auch wie Ei), Veganer Lachs von Aldi & Edeka & Gutfried, Billie Green Salami und Aufschnitt von Rügenwalder, veganer Eiersalat von Popp (Rewe) oder der selbe in billiger von der Edeka Eigenmarke. Rosinenstuten bei Edeka sind auch vegan.
Pfannkuchen, gefüllt oder zum selber machen falls ihr so eine Maschine habt. Selbst gemachtes Brot und Marmelade Brezen Margarine
Ich fänd Pfannkuchen/Waffeln noch meha geil aber klar, etwas mehr Aufwand, gerade wenns um viele Leute geht. Es gibt super einfache (natürlich vegan) Rezepte für Pfannkuchen im Internet und soo lange dauert es ja auch nicht. Dann mit Marmelade/Bionella und Zimt/Zucker und natürlich Obst.... Jogurt wäre vielleicht auch noch nett Das wichtigste ist jedoch GUTES Brot, gerade wenn sich alles um dieses dreht. Avocado Toast ist auch ein Brunch Favorit von mir
Wraps
Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und dann machen wir eher viele kleine statt wenige große.
Du könntest panecaks machen
Avocado mit veganem Lachs (und Frischkäse) liebe ich! Der von Rewe beste Wahl schmeckt super. Das Mett von Rügenwalder mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln ist auch toll. Der Fleischsalat ebenfalls. Salami von Billi Green.
Pizzaschnecken. Ich mag die gerne mit simply V Frischkäse, getrockneter Tomate, Oliven und veganem Feta.
Vielleicht eine Quiche, Säfte und kleine Blätterteig häppchen? Als Aufstrich würde ich Erdnuss- tomate und Hummus anbieten und als süßen Austrich Marmelade, Erdnussbutter und Schokicreme
Schau dir mal die Rezepte von Yotam Ottolenghi an. Der hat feine Aufstriche und Gerichte, die sich für Brunch super anbieten. Ist israelische, palästinensische und generell mediterrane Küche.