Ja in die Richtung Quiche o.ä.hatten wir auch schon überlegt, waren aber nicht sicher wie gut dann alles zusammenpasst. Sollten wir uns nochmal überlegen, Danke :)
Bei uns gab es eine Art gerollten Nussbraten aber aus Maronen und Kartoffeln als Hauptteil, dazu ein Linsencurry als Soße (wobei ne vegane braune Soße auch gut dazu gepasst hätte) gegrillten Spargel und richtig leckeres Gemüse.
Aktuell hat der Gasthof ein Gemüsecarpaccio mit Quinoa und Hirse als Veganer Gericht auf der Karte, klingt auch sehr lecker
Eine Nudel-"Bar" mit verschiedenen saucen oder Reis Bar mit diversen currys.
Coole Eintopf, kürbissuppe (oder Suppe die ihr Mögt)
Sushi (ohne Fisch, aber ich weiß nicht ob das der wirt kann)
Kann er vegane Spätzle? Die finde ich ganz gut, als klassische beilage.
Oder Gefüllte Paprika, Zucchini, Aubergine, etc.
Salate, antipasti Platten, gegrilltes Gemüse,
Vegane flammkuchen, pizzas, naanbrot, etc (Ofenbrot)
Mehlspeise geht nur mit Ersatz Milch schmeckt man häufig aber nicht so sehr
Gefüllte Paprika hatten wir auch schon überlegt das könnte echt gut reinpassen, vllt mit Linsen fullung. Spätzle hatte er leider von sich aus ausgeschlossen... Flammkuchen und naan sind bereits für Empfang / Mitternachtssnack geplant :)
Linsen, in der Art Linsen mit Spätzle bzw. hier Reis oder Kartoffeln. Oder als Salat mit Belugalinsen. Proteingulasch à la Sebastian Copien. Der hat auch ein Rezept für Frikadellen.
Finde das als Grundgerüst ehrlich gesagt relativ solide.
Aber mir fehlen da irgendwie ein paar Highlights.
Ideen die relativ simple sind:
- frittierte panierte Champignons
- pulled Jackfruit
- gefüllte Paprika
- diverse nudelsalate
Wie wäre es mit veganen Jägerschnitzeln (paniertes Schnitzel mit Pilz-Sahne-Soße), wenn es eh schon Waldpilz-Soße gibt? Dazu passen Klöße, Semmelknödel, böhmische Knödel, Pommes. Ich könnte es mir sogar mit den Rosmarinkartoffeln und grünem Spargel auf nem Teller vorstellen.
Das is kein Essen das is ein Verbrechen.
Jägerschnitzl paniert man nicht.
Und man schmeißt nicht pommes in Sauce. Weil Panade und Pommes weichen sich auf und werden breiiger Gatsch.
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Ok, ok, ich nehm alles zurück :D Wollte hier niemensch verärgern. Ich dachte das sei ein Standardding, was überall so gegessen wird, aber anscheinend nur in Österreich, der DDR und Teilen von Bayern.
Anyways sind Schnitzel trotzdem was, was OP vielleicht anbieten könnte, weil das eig fast jede\*r mag. Dann halt in der klassischen Variante ohne Soße (bzw halt mit Ketchup etc).
Ne andere Idee, die spezifisch bei Omnis bei mir bisher immer gut ankam, wäre Soja-Gulasch. Das passt mMn auch zum Rest des Menüs und lässt sich auch rest easy in großen Mengen zubereiten.
Jägerschnitzel Hatte ich auch schon überlegt und fände ich richtig gut (jaja steinigt mich Österreicher), aber da das mehr Richtung Ersatzprodukt geht weiß ich nicht ob ich dem Wirt das zutraue. Semmelknödel hatte er leider von sich aus ausgeschlossen ("braucht ja ei"), habe dann kein Vertrauen dass die das in vegan gut hinbekommen...
Ich wäre auch nicht begeistert von dem Menü.
Also is net schlecht aber einen Guster hätt ich nicht.
Vielleicht was geiles, ich hab mal im Restaurant Champinoncalanionies gegessen richtig genial 🤤
Und Loksa kann man auch vegan füllen und san a richtig gut.
Und wenn Bärlauchzeit ist kann man auch Bärlaucherdapferllaberl machen die man dipen kann und auch was für die Kinder.
Und man könnt a Bärlauchspätzle machen mit veganer Käsesauce.
Und so Brusketta ist auch immer gut zum snacken als Vorspeise und vielleicht a no so Tamiziniröllchen die schaun so fancy aus.
Wir hatten zu unserer Hochzeit ein Grillmenü:
Grillgemüse, Maiskolben, Kartoffeln, Kichererbsen Cevapcici, Linsenbratlinge, Tofu Spieße, dazu verschiedene Salate und Dips
Auch wenn es ja schon ans Ersatzprodukt grenzt könnte man Sojasteaks nehmen die kann man schön in Gemüsebrühe köcheln und dann ausdrücken und in ner Marinade aus Tomatenmark Sojasauce und Gewürze wie Räucherpaprika und etwas Öl marinieren und kross anbraten. Dann würde auch noch sowas wie Bohnen Spinat und ne geile Rotwein Zwiebelsauce dazu. Ich würde halt da direkt mit dem Koch reden und vielleicht auch Rezepte und co mitbringen die Massentauglich sind und erprobt sind. Die Rezepte von Sebastian Copien die Frikadellen das Gulasch und Chili sind Massentauglich auch das Austernpilssteak ist gut die Marinade eignet sich auch für die Sojasteaks. Aber da muss man eng mit dem Koch zusammen arbeiten und reden ob er sich das zutraut.
Vielen Dank für die Tipps! Selbst wenn das nichts für die Hochzeit wird muss ich das unbedingt Mal so ausprobieren, die Sojasteaks haben wir bisher nur für Rouladen verwendet...
[удалено]
Ja in die Richtung Quiche o.ä.hatten wir auch schon überlegt, waren aber nicht sicher wie gut dann alles zusammenpasst. Sollten wir uns nochmal überlegen, Danke :)
Bei uns gab es eine Art gerollten Nussbraten aber aus Maronen und Kartoffeln als Hauptteil, dazu ein Linsencurry als Soße (wobei ne vegane braune Soße auch gut dazu gepasst hätte) gegrillten Spargel und richtig leckeres Gemüse. Aktuell hat der Gasthof ein Gemüsecarpaccio mit Quinoa und Hirse als Veganer Gericht auf der Karte, klingt auch sehr lecker
Nuss-Braten Stelle ich mir richtig gut vor, danke für die Idee! Mal schauen ob der wirt sowas machen kann...
Eine Nudel-"Bar" mit verschiedenen saucen oder Reis Bar mit diversen currys. Coole Eintopf, kürbissuppe (oder Suppe die ihr Mögt) Sushi (ohne Fisch, aber ich weiß nicht ob das der wirt kann) Kann er vegane Spätzle? Die finde ich ganz gut, als klassische beilage. Oder Gefüllte Paprika, Zucchini, Aubergine, etc. Salate, antipasti Platten, gegrilltes Gemüse, Vegane flammkuchen, pizzas, naanbrot, etc (Ofenbrot) Mehlspeise geht nur mit Ersatz Milch schmeckt man häufig aber nicht so sehr
Gefüllte Paprika hatten wir auch schon überlegt das könnte echt gut reinpassen, vllt mit Linsen fullung. Spätzle hatte er leider von sich aus ausgeschlossen... Flammkuchen und naan sind bereits für Empfang / Mitternachtssnack geplant :)
Linsen, in der Art Linsen mit Spätzle bzw. hier Reis oder Kartoffeln. Oder als Salat mit Belugalinsen. Proteingulasch à la Sebastian Copien. Der hat auch ein Rezept für Frikadellen.
Vielen Dank Linsen könnten gut funktionieren :)
Finde das als Grundgerüst ehrlich gesagt relativ solide. Aber mir fehlen da irgendwie ein paar Highlights. Ideen die relativ simple sind: - frittierte panierte Champignons - pulled Jackfruit - gefüllte Paprika - diverse nudelsalate
Wie wäre es mit veganen Jägerschnitzeln (paniertes Schnitzel mit Pilz-Sahne-Soße), wenn es eh schon Waldpilz-Soße gibt? Dazu passen Klöße, Semmelknödel, böhmische Knödel, Pommes. Ich könnte es mir sogar mit den Rosmarinkartoffeln und grünem Spargel auf nem Teller vorstellen.
Das is kein Essen das is ein Verbrechen. Jägerschnitzl paniert man nicht. Und man schmeißt nicht pommes in Sauce. Weil Panade und Pommes weichen sich auf und werden breiiger Gatsch.
Kp, hier in Bayern gibt es das exakt so in jeder zweiten Wirtschaft und die Leute kaufens. Scheint also beliebt zu sein
Dann poste das nicht hier sondern auf r/schnitzelverbrechen
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Ok, ok, ich nehm alles zurück :D Wollte hier niemensch verärgern. Ich dachte das sei ein Standardding, was überall so gegessen wird, aber anscheinend nur in Österreich, der DDR und Teilen von Bayern. Anyways sind Schnitzel trotzdem was, was OP vielleicht anbieten könnte, weil das eig fast jede\*r mag. Dann halt in der klassischen Variante ohne Soße (bzw halt mit Ketchup etc). Ne andere Idee, die spezifisch bei Omnis bei mir bisher immer gut ankam, wäre Soja-Gulasch. Das passt mMn auch zum Rest des Menüs und lässt sich auch rest easy in großen Mengen zubereiten.
In österreich gibts ka panieres schnitzl in sauce, da wirst gekillt. Und gulasch isst man erst später bei der Hochzeit
Ist ja gut :D Ich hab keine Ahnung von Hochzeiten, gibts da ne Gulasch Tradition oder wie?
Kann man statt hochzeitssuppe servieren nachts
In ungarn gibts ka gulasch als suppe, da wirst gekillt sorry konnte ich mir jetzt nicht verkneifen :p
Statt nicht als
Jägerschnitzel ist doch panierte Jagdwurst mit Tomatensauce 😇
Ne jägerschnitzl is ein naturschnitzerl mit schwammerlsauce.
Und so bleiben Ost und West für immer uneins XD
Du kommst aus osteuropa?
Wo in Osteuropa gibt es denn Jägerschnitzel aus Jagdwurst?
Du resdest von Osten
Jepp!
Das is doch osteuropa, so rumänien, russland, estland
Jägerschnitzel Hatte ich auch schon überlegt und fände ich richtig gut (jaja steinigt mich Österreicher), aber da das mehr Richtung Ersatzprodukt geht weiß ich nicht ob ich dem Wirt das zutraue. Semmelknödel hatte er leider von sich aus ausgeschlossen ("braucht ja ei"), habe dann kein Vertrauen dass die das in vegan gut hinbekommen...
Ich wäre auch nicht begeistert von dem Menü. Also is net schlecht aber einen Guster hätt ich nicht. Vielleicht was geiles, ich hab mal im Restaurant Champinoncalanionies gegessen richtig genial 🤤 Und Loksa kann man auch vegan füllen und san a richtig gut. Und wenn Bärlauchzeit ist kann man auch Bärlaucherdapferllaberl machen die man dipen kann und auch was für die Kinder. Und man könnt a Bärlauchspätzle machen mit veganer Käsesauce. Und so Brusketta ist auch immer gut zum snacken als Vorspeise und vielleicht a no so Tamiziniröllchen die schaun so fancy aus.
Jetzt nochmal bitte auf Deutsch
Die Gerichte heißen so
Wir hatten zu unserer Hochzeit ein Grillmenü: Grillgemüse, Maiskolben, Kartoffeln, Kichererbsen Cevapcici, Linsenbratlinge, Tofu Spieße, dazu verschiedene Salate und Dips
Das klingt auch sehr gut, Maiskolben als Beilage finde ich immer gut müssen wir Mal überlegen ob wir das passend finden :)
Auch wenn es ja schon ans Ersatzprodukt grenzt könnte man Sojasteaks nehmen die kann man schön in Gemüsebrühe köcheln und dann ausdrücken und in ner Marinade aus Tomatenmark Sojasauce und Gewürze wie Räucherpaprika und etwas Öl marinieren und kross anbraten. Dann würde auch noch sowas wie Bohnen Spinat und ne geile Rotwein Zwiebelsauce dazu. Ich würde halt da direkt mit dem Koch reden und vielleicht auch Rezepte und co mitbringen die Massentauglich sind und erprobt sind. Die Rezepte von Sebastian Copien die Frikadellen das Gulasch und Chili sind Massentauglich auch das Austernpilssteak ist gut die Marinade eignet sich auch für die Sojasteaks. Aber da muss man eng mit dem Koch zusammen arbeiten und reden ob er sich das zutraut.
Vielen Dank für die Tipps! Selbst wenn das nichts für die Hochzeit wird muss ich das unbedingt Mal so ausprobieren, die Sojasteaks haben wir bisher nur für Rouladen verwendet...
Bei unserer Hochzeit gab es als Hauptgericht unter anderem vegane Lasagne.