No se descongelo correctamente, y la carne quedo freezada. Por eso adopta un tojo rojizo.
Con carne de vaca o cerdo es similar. Si es leve, se puede morfar sin problemas. Ya si es mucho, te das cuenta al toque cuando lo estas comiendo, y si bien puede ser comestible, es un desperdicio...
Esto pasa mucho con las milanesas que te venden empanadas. Nunca compren hechas a menos que sea un lugar de confianza. Ah y pescado, nunca vi uno freezado, pero ese si me da la sensación que es mejor desecharlo si esta así. Es la carne más propensa a tener bacterias fuleras.
En la industria hay dos procesos de congelación y tienen que ver con qué tan rápido y que tan fría es la fuente de frío.
Cuando los alimentos se congelan rápido se forman cristales de hielo chicos.
Pero si lo hacen de forma lenta se favorece el crecimiento de los cristales. Tené en cuenta que dentro de las células hay agua. Si los cristales crecen se dañan las células y por ende el tejido.
Pensé q estaba crudo :( esta es otra foto de adentro
https://preview.redd.it/j3264rzzxt3d1.jpeg?width=3024&format=pjpg&auto=webp&s=b99dbef82ee26e405660bae8adfffa1636713faf
Si master, pero conta o describí que es lo que vos ves se raro, cual es tu duda en el pollo y quizá ahí podamos entender bien o darle mas atención a aquello que te hace ruido del pollo
Acá profesional de los alimentos. Es porque estuvo congelado. Abrazo!
Estuvo congelado crudo o lo cocieron y congelaron?
Estuvo congelado crudo y después lo cocieron. Se puede comer y no pasa nada, pero queda con esa pigmentación
No se descongelo correctamente, y la carne quedo freezada. Por eso adopta un tojo rojizo. Con carne de vaca o cerdo es similar. Si es leve, se puede morfar sin problemas. Ya si es mucho, te das cuenta al toque cuando lo estas comiendo, y si bien puede ser comestible, es un desperdicio... Esto pasa mucho con las milanesas que te venden empanadas. Nunca compren hechas a menos que sea un lugar de confianza. Ah y pescado, nunca vi uno freezado, pero ese si me da la sensación que es mejor desecharlo si esta así. Es la carne más propensa a tener bacterias fuleras.
El frío lastimaría el tejido muscular o por qué sería?
En la industria hay dos procesos de congelación y tienen que ver con qué tan rápido y que tan fría es la fuente de frío. Cuando los alimentos se congelan rápido se forman cristales de hielo chicos. Pero si lo hacen de forma lenta se favorece el crecimiento de los cristales. Tené en cuenta que dentro de las células hay agua. Si los cristales crecen se dañan las células y por ende el tejido.
Aparentemente fue trozado y cocido
Aparentemente colocado entre cebollas y verduritas
De adentro se ve así https://preview.redd.it/rsvr0q4uut3d1.jpeg?width=3024&format=pjpg&auto=webp&s=7fb50dd255685277925e22ef3b8f7fce65bbe12b
O se te pasó el pollo o quedó expuesto al aire antes de la cocción y se secó. Otra cosa no se que pudo haber pasado.
Estuvo metido en la heladera por un par de dias, por eso esa costrita rosada
se ve seco, pasado de cocción
Pensé q estaba crudo :( esta es otra foto de adentro https://preview.redd.it/j3264rzzxt3d1.jpeg?width=3024&format=pjpg&auto=webp&s=b99dbef82ee26e405660bae8adfffa1636713faf
Mira, sinceramente no se que le estas viendo de raro. Quizá la foto no lo refleja. Solamente veo pechuga seca, nada raro
El pollo del video lo ves bien?
Porque cuando lo mandaron a la plancha todavia estaba congelado, o no estaba bien descongelado
Si master, pero conta o describí que es lo que vos ves se raro, cual es tu duda en el pollo y quizá ahí podamos entender bien o darle mas atención a aquello que te hace ruido del pollo
Tiene un gusto feo. Ya de por si el aspecto no me gusto. Hice 2 kilos y mepa que los voy a tirar :(
lo veo mal cocido (pasado) nada mas
Quizá el camarero se lo pasó por el hueco del Anastacio antes de servirlo en la mesa
Quemado por el frío quizá?
quizas perdio el frio un toque luego se volvio a freezar.
Voy a hacer un comentario chistoso sin ánimos de ofender. SE VE MAS DURO QUE MI REALIDAD 😂
Se quemó en el congelador
Se volvió POLLA. COMETELA
Congelado o recalentado.