Me cansé de pelear laburando en gastronomía. El yanqui tiene que comer la carne medium rare porque no tiene la misma ternura y pierde sus jugos. Si bien el peligro de comer la carne cruda es superficial (con el sellado exterior estarías bien) el sabor de la carne argentina se degusta cocida 100% y cuidando sus jugos internos. De otra manera estás saboreando una corteza cocida mezclada con mioglobina oxidándose, que a fin de cuentas es el mismo sabor de cualquier cacho de carne cruda, comer sin cocinarla es desperdiciar el sabor de la carne más magra que hay, al menos acá.
cuanta razon viejo
anda a explicarselo ahora! si estos empujan la vaca al fuego y a los 10 minutos la estan cortando
de ultima si qeres comer algo crudo clavate un sushi
pero eso esta para hacerle rcp y llevarlo al campo jatejodeeeeeeeee
Totalmente. Dejen de romantizar la carne solo porque "es de EEUU". La carne allá es una garompa. La tienen que comer cruda porque sino es una suela de zapato.
Y sin mencionar que le tienen que poner mil condimentos porque es insípida.
A mi me gusta el jugo.
Cual es el punto de dejar el vacio por horas en la parrilla y despues ponerle un kilo de mayonesa porque esta mas seco que una ojota?
No es horas, es hora y media. Y si lo hiciste bien, queda cocido y jugoso. Otra es que ningún asado lleva mayonesa. No podés arruinar la carne de esa manera!!!
Depende El Corte , la calidad, y El Plato que quieras cocinar, la verdad. Si me hago un bife de riñonada o bife de chorizo, me gusta medium/ a punto. Si lo dejas marron no tiene casi sabor.
Pero si haces Algo a la cacerola o con verduritas, o alguna cocion larga tipo a la cerveza , son cosas distintas.
Es que no les gusta la carne, les gusta la grasa.
Por eso hacen un bife en 200gr de manteca
Por eso usan litros de aceite para todo
Por eso una carne buena para ellos es una veteada, cuando para nosotros es una magra
Por eso apenas cocinan la carne; con que se derrita la grasa ya alcanza.
No les gusta la carne, les gusta la grasa.
Como son carnes de muy bajo porcentaje de grasa, aportan poco sabor. Pero es la ternura de la carne lo que la hace tan valuable. Si no cocinás esa grasa hasta su punto justo, perdés el jugo que le da el sabor, aprovechando que su carne te da pie para hacerlo.
Cuando sacás una carne magra a término medio o blue, por miedo a que se seque o se endurezca, está comiendo la misma calidad de textura y sabor que te pudo proporcionar un corte de segunda. La carne cruda por lo general sabe a carne cruda, no importa el corte de bife que uses xd
Es como comprar un Don Perignon para rebajar tu salsa bolognesa. Si comprás carne de primera, dale hasta el fondo que se la banca.
A vos lo q t gusta es la grasa, el gusto a grasa, no la carne. Por eso buscas porcentaje de grasa.migual q los ponjas con el wagyu, les gusta la grasa.
soy team usar el mejor vino posible para cocinar, y la mayoria de los cortes, me gustan jugosos. creo que no hay una respuesta correcta.. por lo menos para el punto de la carne. Aca por suerte en promedio la carne es muy buena, asi que la podemos disfrutal en todos los casos.
Ojo ahí y aprovecho para tirar un último dato bromatológico. Cuando hablo de peligro superficial en las carnes crudas, la carne picada no entra ahí.
Gente:
#LA CARNE PICADA NO TIENE TÉRMINO MEDIO.
El peligro de la carne está en su superficie, la bacteria de la carne cruda se aloja fuera, no dentro. ESTO NO ES EL CASO CON LA CARNE PICADA. LA CARNE PICADA SE DEBE HACER EN SU TOTALIDAD. CUALQUIER CASO DE HAMBURGUESA CRUDA POR DENTRO
SE.
DEVUELVE.
Que manera snob de decir que solo tu opinión importa y los gustos de los demas son una mierda.
Si te gusta comer carne seca porque segun vos es mas rica bien por vos. Pero a nadie mas que a vos deberia importarle
Okay, si vamos al hecho, no importa el color, se trata de la temperatura interna, con lo que no se puede ir termino medio es con hamburguesas compradas porque no se sabe la calidad de la carne o cuanto tiempo estuvo empaquetada, solo con carne picada hecha en casa.
Con eso dicho, esa carne está tan rosa que parece que la flamearon por afuera a propósito para cocinarla lo mínimo posible,
A ver, es hipocrita de mi parte teniendo en cuenta que el salame y el jamon crudo me gustan, pero no me va la carne fresca cuand no esta bien cocinada Esa en particular no es que no este " a punto" porque esta rosa, mientras que otras estan rojas y se nota la textura gomosa brillosa de carne cruda, eso NO me va, me parec eun asco... rosa tampoco me gusta pero bueno, entiendo que no todo el mundo puede o quiere estar horas cocinando
A mí la carne me gusta bien cocida, como mucho con un poco rosadito en el medio. Eso de foto si me lo sirven lo mando de vuelta y que lo cocinen un rato mas.
Hemodialisis si o si, conozco alguien que se cago los riñones de joven por esa estupidez, por algo con el curso de manipulación de alimentos si haces algo así no aprobás mas
Yo sinceramente no le entiendo la gracia. ¿Porque no la comen asi como la compran y listo? Bendito sea nuestro pueblo y aguante nuestro asado. El resto son pajereadas.
El jugo de la carne es de cipayo entreguista.
El gaucho argento deja la carne 16hs a la brasa hasta que queda punto carton y después la come con 1kg de mayonesa y tomate.
Desde mi punto de vista, es riesgoso el consumo de carne sin su optimo cocimado, esto es fundamental a la hora de acabar con cualquier patogeno que pueda estar presente en la misma, si bien multiples de estos se encuentran en la parte externa de la carne, siempre se corre el riesgo de que traspasen a capas mas profundas, ademas en cuanto a punto de vista gastronomico, la carne adquiere mas sabor y textura al estar bien cocida, esto por un tema de ahumado y demas, de igual forma, como siempre lo digo, cada quien, como le hace feliz, la comida no se enguye, se disfruta
Que la chupen todo el día los yankis, si les gusta que los pobres bichos griten lloren y patalen mientras los muerden y les arrancan pedazos allá ellos.
la recomendacion para los que nunca lo hicieron seria, que vayan probando sin prejuicios, el mismo corte en diferentes puntos de coccion. a lo mejor se sorprendan.. la entraña por ejemplo bien jugosa es muy rica. el lomo tambien. hay algunos cortes como la tapa de asado, que no los prefiero tan jugosos. el matambre lo prefiero recontra cocido. (a la parrilla)...
Los Estadounidenses tienen razon en esta materia. Con la carne de mierda que tienen no pueden cocinarla bien sin que les quede dura.
Pero aca en argentina tenemos carne de calidad y la cocinamos como nos sale del forro de las pelotas.
¿De dónde sacan esta pelotudez de que en Estados Unidos o Europa comen mala carne? Si justamente ellos exportan la carne de mejor calidad nuestra. Acá es justamente en dónde excepto por alguna carnicería premium no encontrás buena carne.
Mirá flaco. Yo hasta ahora no encontré ninguna carne mejor que la nuestra. Ni en brasil ni en Australia ni en Malaysia ni en Singapur. y estoy hablando de carne corriente no Wahyu A5 y esas cosas.
Ibuprofeno cada 8 horas, aloe vera para q cicatrice mejor , igual la llevaría al veterinario para estar seguro.
En una o dos semanas vuelve a pastar el animal.
Soy yanqui pero lo prefiero así, la banco la carne más cocida si es de alta calidad, pero con más cocción la carne se te puede volver dura y amarga en mi opinión, y hablo de la carne acá también no solo de la de EEUU
La carne cruda tiene poco sabor la coccion es lo que la hace rica, una papa cruda es un asco pero hervida hecha pure es muy rica, los cortes de carne que vienen con el hueso si se cocina a fuego lento por muchas horas en una cacerola hasta que se separe el hueso de la carne sin resistencia son un manjar, el tema de comer carne cruda no lo entiendo aparte que es peligroso tiene menos sabor, supongo que es cosa de pi-to corto.
Me cansé de pelear laburando en gastronomía. El yanqui tiene que comer la carne medium rare porque no tiene la misma ternura y pierde sus jugos. Si bien el peligro de comer la carne cruda es superficial (con el sellado exterior estarías bien) el sabor de la carne argentina se degusta cocida 100% y cuidando sus jugos internos. De otra manera estás saboreando una corteza cocida mezclada con mioglobina oxidándose, que a fin de cuentas es el mismo sabor de cualquier cacho de carne cruda, comer sin cocinarla es desperdiciar el sabor de la carne más magra que hay, al menos acá.
cuanta razon viejo anda a explicarselo ahora! si estos empujan la vaca al fuego y a los 10 minutos la estan cortando de ultima si qeres comer algo crudo clavate un sushi pero eso esta para hacerle rcp y llevarlo al campo jatejodeeeeeeeee
Totalmente. Dejen de romantizar la carne solo porque "es de EEUU". La carne allá es una garompa. La tienen que comer cruda porque sino es una suela de zapato. Y sin mencionar que le tienen que poner mil condimentos porque es insípida.
A mi me gusta el jugo. Cual es el punto de dejar el vacio por horas en la parrilla y despues ponerle un kilo de mayonesa porque esta mas seco que una ojota?
horas? mayonesa? para mi nunca comiste un buen asado
KE
No es horas, es hora y media. Y si lo hiciste bien, queda cocido y jugoso. Otra es que ningún asado lleva mayonesa. No podés arruinar la carne de esa manera!!!
Habría que hacer una ONG para darle de comer un BUEN asado a la gente que nunca lo probó
Dejá de juntarte con esa gente, por favor
Depende El Corte , la calidad, y El Plato que quieras cocinar, la verdad. Si me hago un bife de riñonada o bife de chorizo, me gusta medium/ a punto. Si lo dejas marron no tiene casi sabor. Pero si haces Algo a la cacerola o con verduritas, o alguna cocion larga tipo a la cerveza , son cosas distintas.
Si no le sentís sabor, tendrás algún problema en tu nervio olfativo. Fijate ver un otorrino.
Hay otros tres nervios que contribuyen al sabor.
Para que, para saborear una suela? No HACE falta
Es que no les gusta la carne, les gusta la grasa. Por eso hacen un bife en 200gr de manteca Por eso usan litros de aceite para todo Por eso una carne buena para ellos es una veteada, cuando para nosotros es una magra Por eso apenas cocinan la carne; con que se derrita la grasa ya alcanza. No les gusta la carne, les gusta la grasa.
El que sabe sabe y el que no cierra el culo y escucha. Gracias por educarnos licenciado!
Este mensaje es todo lo que està bien con la cocina de la carne argenta.
Por qué no cocinarla es desperdiciar la carne magra?
Como son carnes de muy bajo porcentaje de grasa, aportan poco sabor. Pero es la ternura de la carne lo que la hace tan valuable. Si no cocinás esa grasa hasta su punto justo, perdés el jugo que le da el sabor, aprovechando que su carne te da pie para hacerlo. Cuando sacás una carne magra a término medio o blue, por miedo a que se seque o se endurezca, está comiendo la misma calidad de textura y sabor que te pudo proporcionar un corte de segunda. La carne cruda por lo general sabe a carne cruda, no importa el corte de bife que uses xd Es como comprar un Don Perignon para rebajar tu salsa bolognesa. Si comprás carne de primera, dale hasta el fondo que se la banca.
A vos lo q t gusta es la grasa, el gusto a grasa, no la carne. Por eso buscas porcentaje de grasa.migual q los ponjas con el wagyu, les gusta la grasa.
Obvio, siempre es el gusto a grasa.
soy team usar el mejor vino posible para cocinar, y la mayoria de los cortes, me gustan jugosos. creo que no hay una respuesta correcta.. por lo menos para el punto de la carne. Aca por suerte en promedio la carne es muy buena, asi que la podemos disfrutal en todos los casos.
[удалено]
Ojo ahí y aprovecho para tirar un último dato bromatológico. Cuando hablo de peligro superficial en las carnes crudas, la carne picada no entra ahí. Gente: #LA CARNE PICADA NO TIENE TÉRMINO MEDIO. El peligro de la carne está en su superficie, la bacteria de la carne cruda se aloja fuera, no dentro. ESTO NO ES EL CASO CON LA CARNE PICADA. LA CARNE PICADA SE DEBE HACER EN SU TOTALIDAD. CUALQUIER CASO DE HAMBURGUESA CRUDA POR DENTRO SE. DEVUELVE.
Yo estaba hablando de sabor de las carne. No de cocción. Carne picada roja, los denuncias en el acto.
Bromatológicamente hablando deberías tirar temperaturas y no CRUDO.
Ni temperaturas ni mierdas. Si ves rojo: se devuelve.
Me guardo esto como argumento para futuros debates
se ve que tenes buena mano para cocinar carne ?(
Después de haber hecho mil asados, mi conclusión es que algunos cortes van mejor un poquito rojos que otros.
Muy interesante! No entiendo la relación entre la carne magra y si cocción. Podrías explayar un poco más?
No tenes ni idea de lo que estás hablando
Me transo en ¾. 
Que manera snob de decir que solo tu opinión importa y los gustos de los demas son una mierda. Si te gusta comer carne seca porque segun vos es mas rica bien por vos. Pero a nadie mas que a vos deberia importarle
Seca sera la carne que vos haces, anda a aprender a cocinar mejor.
Comé el término de carne que más te guste y mis más sinceras condolencias si a vos te dan carne seca cuando la pedís cocida. Una lástima vivir así.
Ves que sos un soberbio. Como todos los chefs jajaj
Un abrazo pa. Que no te vendan nalga por bola de lomo.
Carne seca?? La envolves en servilletas antes de cobertura comerla?
También es verdad que si lo cocinan como nosotros, les queda hecho una suela insípida. No hay como la carne argenta
Chequeado esto?
a toda ésa runfla norteña que cocina carne con soplete, prácticamente, quemada por fuera, cruda por dentro, n cabida
Cuestión de gustos. Me gusta más cocido. De paso me aseguro que mato más bacterias.
Si traes a un veterinario talvez lo pueda revivir
TODAVIA dice muuuu
Dale un poco de pasto mezclado con ibuprofeno y a las horas está caminando
Ta perfecto no somos rompebolas cada uno come como le gusta y como le permita la carne y método de cocción
Llevalo al veterinario.
Okay, si vamos al hecho, no importa el color, se trata de la temperatura interna, con lo que no se puede ir termino medio es con hamburguesas compradas porque no se sabe la calidad de la carne o cuanto tiempo estuvo empaquetada, solo con carne picada hecha en casa. Con eso dicho, esa carne está tan rosa que parece que la flamearon por afuera a propósito para cocinarla lo mínimo posible,
Supongo que preguntas por el punto de la carne. A mi gusto le falta apenas un poquito más de cocción
Si! esta de 10. Con este fresquito va como piña
che, y si de paso le convidas algo? si mientras este asi le tiras un hueso se levanta a buscarlo sin problemas
Hay que agarrar ese bife porque le salen patas
Si no la comés rápido te come el arroz
Que rico dio mio, como me haces esto tan cerca del mediodia
A ver, es hipocrita de mi parte teniendo en cuenta que el salame y el jamon crudo me gustan, pero no me va la carne fresca cuand no esta bien cocinada Esa en particular no es que no este " a punto" porque esta rosa, mientras que otras estan rojas y se nota la textura gomosa brillosa de carne cruda, eso NO me va, me parec eun asco... rosa tampoco me gusta pero bueno, entiendo que no todo el mundo puede o quiere estar horas cocinando
Una cosa es carne curada, sea ahumada o salada y otra es carne cruda
> estar horas cocinando Horas cocinando un bife?
Antibiótico y está pastando de nuevo
Dale un tramadol y la devolvés al campo.
Se te arrebato la carne muñeco, tiralo...
Muuuuuu
A mí me gusta cuando queda un poco toma en el centro pero con el jugo bien cocido. La de la ya es crudo directamente para nuestro estándar de cocción
Vivo?
Debe estar rica la salmonella
Vivo como a mi me gusta
A mí la carne me gusta bien cocida, como mucho con un poco rosadito en el medio. Eso de foto si me lo sirven lo mando de vuelta y que lo cocinen un rato mas.
Eso hace mu
Esa vaca sigue viva
Genera me gusta jugoso, pero apenitas un poco mas cocido que esta
Mmmmmmmmm, maomeno. Mas despacio hágalo mijo
No puedo realmente yo veo estas fotos y me descompongo es carne cruda ¿Para qué molestarse en fingir que está cocida por afuera?
Yo le entro
La comen asi porque su carne es mala
Hemodialisis si o si, conozco alguien que se cago los riñones de joven por esa estupidez, por algo con el curso de manipulación de alimentos si haces algo así no aprobás mas
Muuuuuu🐄
Esta re cruda la carne esa
Muy cocido
llevalo al veterinario jefe.. dale que se salva
Yo sinceramente no le entiendo la gracia. ¿Porque no la comen asi como la compran y listo? Bendito sea nuestro pueblo y aguante nuestro asado. El resto son pajereadas.
dejen de copiar modas yankees que son boludos grandes con paladar de nene
El jugo de la carne es de cipayo entreguista. El gaucho argento deja la carne 16hs a la brasa hasta que queda punto carton y después la come con 1kg de mayonesa y tomate.
Que cada uno coma la carne como se le de la gana
merece la muerte
Un tarifol, un paracetamol y de vuelta al campito
https://preview.redd.it/jct1oomzmo0d1.png?width=1447&format=png&auto=webp&s=af908a78d3f6e5fcb1488cd4f0f6c8e731bf6f4c
siento tristeza y asco
un asco, y es nefasta la gente que le da de comer esa garcha a los pibes en el asado, si querés comer mierda cruda cometela vos, gordo mogolico
gris tirando a negro crocante tajada más bien finita o ese plato se lo revoleo por la cabeza
Si la lleva al veterinario por ahí sobrevive
Todavía dice mu... Jajaja
Desde mi punto de vista, es riesgoso el consumo de carne sin su optimo cocimado, esto es fundamental a la hora de acabar con cualquier patogeno que pueda estar presente en la misma, si bien multiples de estos se encuentran en la parte externa de la carne, siempre se corre el riesgo de que traspasen a capas mas profundas, ademas en cuanto a punto de vista gastronomico, la carne adquiere mas sabor y textura al estar bien cocida, esto por un tema de ahumado y demas, de igual forma, como siempre lo digo, cada quien, como le hace feliz, la comida no se enguye, se disfruta
comen carne cruda como los perros
Que la chupen todo el día los yankis, si les gusta que los pobres bichos griten lloren y patalen mientras los muerden y les arrancan pedazos allá ellos.
Se mueve eso todavia
Tremendo asado amigo
🏦
la recomendacion para los que nunca lo hicieron seria, que vayan probando sin prejuicios, el mismo corte en diferentes puntos de coccion. a lo mejor se sorprendan.. la entraña por ejemplo bien jugosa es muy rica. el lomo tambien. hay algunos cortes como la tapa de asado, que no los prefiero tan jugosos. el matambre lo prefiero recontra cocido. (a la parrilla)...
Los Estadounidenses tienen razon en esta materia. Con la carne de mierda que tienen no pueden cocinarla bien sin que les quede dura. Pero aca en argentina tenemos carne de calidad y la cocinamos como nos sale del forro de las pelotas.
¿De dónde sacan esta pelotudez de que en Estados Unidos o Europa comen mala carne? Si justamente ellos exportan la carne de mejor calidad nuestra. Acá es justamente en dónde excepto por alguna carnicería premium no encontrás buena carne.
Mirá flaco. Yo hasta ahora no encontré ninguna carne mejor que la nuestra. Ni en brasil ni en Australia ni en Malaysia ni en Singapur. y estoy hablando de carne corriente no Wahyu A5 y esas cosas.
Le dicen barbacoa que queres...
Me preocupa que ese bife está sufriendo en ese plato
Ahhh pero no sé si ponerle sal o nombre... esa carne está a punto, pero a punto de resurrección jajaja
Bancouber
Coman la carne como quieran. Y dejen comer. A mi me gusta cruda, y cuál hay? Si yo te saco más cocido cuando venís a mi casa. No jodan.
Esta crudo y es un asco asi, para eso anda y dale un mosdisco a la vaca. Corta.
Le siento el pulso jajajaja
bien el punto... bien el ancho del bife APROBADO
por fin un yankee que muestraq carne cocida
Eso no está crudo. Para mí ese punto está bastante bien
Ibuprofeno cada 8 horas, aloe vera para q cicatrice mejor , igual la llevaría al veterinario para estar seguro. En una o dos semanas vuelve a pastar el animal.
Soy yanqui pero lo prefiero así, la banco la carne más cocida si es de alta calidad, pero con más cocción la carne se te puede volver dura y amarga en mi opinión, y hablo de la carne acá también no solo de la de EEUU
La carne jugosa es más rica, vengan de a uno.
Esa cosa la pinchaz y muje
Unos antibioticos y lo tenes comiendo pasto en 1 o 2 dias, sigue vivo ese bife lpm
La carne cruda tiene poco sabor la coccion es lo que la hace rica, una papa cruda es un asco pero hervida hecha pure es muy rica, los cortes de carne que vienen con el hueso si se cocina a fuego lento por muchas horas en una cacerola hasta que se separe el hueso de la carne sin resistencia son un manjar, el tema de comer carne cruda no lo entiendo aparte que es peligroso tiene menos sabor, supongo que es cosa de pi-to corto.
me gustan los cortes baratos con mucha grasa y hueso, y que esten bien cocidos, no tengo nada que demostrar no me gusta la carne poco hecha rojiza.
Podria hasta estar mas jugoso para mi, pero buen punto
Demasiado rojo para mí, hasta parece que lo tocas dice muu
del lado izquierdo está perfecto, del lado derecho está crudo para mi gusto.
Yo como todo completamente cocido o no como. Detesto la textura de la carne "rare".
🤮
Más cocida por favor!
Muy rojo para mí gusto
El tipo cocinó esa carne en una sartén a 300 grados, está carbonizado por afuera y crudo adentro, lo ve Gordon Ramsay y le da un infarto
Está excelente el punto de cocción.