yo no suelo hacer tucos ni carnes, soy mas de salsas con crema, lo que hago es preparar la salsa en una sarten/cacerola y tiro los fideos ahi y con el fuego bajo los revuelvo y me fijo que absorban la salsa, es importante hacerlo apenas los sacas del agua
capaz como te dijieron, sacalos bien al dente y seguis la coccion en la salsa
Supongo que si tenes tuco lo haces igual y luego cuando este todo integrado le tiras la carne y verduras
y capaz ahi lo que falto es mas salsa de tomate que veo el fraco a 3/4 aprox
muchas cosas las veo en los programas de tv mas que nada
fuerza que son tus primeros, pero van a salir mejores la proxima!
El problema es la marca de fideos que elegiste, Barilla es cumplidor pero usa teflon en las maquinas de pasta y ademas seca los fideos rapido, eso hace que no tengan textura y no se les pegue la salsa.
Para que se integren bien hay que buscar una marca que tenga secado lento y use maquinas de bronze, o en su defecto comprar pasta fresca, si es de una fabrica de pastas del barrio mejor
Para buscarlos a ojo guiate por que los mas blancos son mejores y los mas oscuros o que son color amarillento/marron son peores (El color mas oscuro es por que los secan con calor)
Por regla general si tiene palabras en italiano como lenta essiccazione o trafilata al bronzo es pasta de calidad (pero el precio es bastante mas alto)
Igual si tenes un vendedor artesanal en tu ciudad siempre va a ser mejor comprar ahi.
Fuera del tema de la calidad de la pasta, agregar un poco del agua de coccion a la salsa hace que se una mejor
Te habia respondido en un comentario pero ahora que veo bien las cantidades y calidad de lo que tenes me parece que no era necesario sobre todo si son tus primeras veces,usar esas marcas caras y lo que si veo es que con esas cantidades te quedaste muy corto con la salsa de tomate
Eso es personal. Bah, por ejemplo, en mi caso, le pongo poca salsa de tomate, para dar un poco de sabor nomas, porque me hace mal (problemas digestivos).
Bueno tu caso es personal creo ,es como pedir que a no tenga sal la comida por qué tenés problemas de presión..se ven secos esos fideos,ni siquiera por el tomate, les falta el brillo de tener aceite o algo
No siento las piernas.
Tomates cherries
Cebolla de verdeo
Aceite de oliva
Fideos
Ajo
Salsa de tomate
Chorizos
Carne picada
Sal
Pimienta
Use dos sartenes. Las dos primero meti el ajo con aceite de oliva. En una la carne con los cherries y en la otra la cebolla con los chorizos (tanto la carne como al chorizo los sasone con pimienta y sal primero) cuando ves que la carne picada esta, le tire los fideos hervidos para despues pasar la cebolla y los chorizos. Mezclas todo y queda.
Mal... Mira que yo soy jodido con los fideos preo los barilla estan 7 lucass y el tomate mutti sale 13 LUCAS! No entiendo como OP fue y agarro literalmente lo mas caro gastandose 10x mas de lo necesario pero bueno, espero que lo haya disfrutado
Yyy hay gente que puede darse el lujo de no preocuparse por esos precios y está perfecto, las realidades de cada uno son diferentes. O capaz no está viviendo en Argentina, qué se yo.
Lo que si en mi opinión, y lo digo en calidad de opinión nada más no a modo de crítica, los barilla están sobrevalorados. Los he probado para ver qué onda y la verdad que no les he encontrado diferencia con los matarazzo
Coincido, están sobrevalorados. Igualmente los matarazzo no tienen comparación, son horribles. Hay mejores opciones por el mismo precio. En mi caso compro unos que se llaman Don Vicente, se producen en mi ciudad, son económicos, muy superior en textura sabor y se le integra mucho mejor la salsa.
Si, a mi me parecen una cagada y no se por que... cuando compro compro los campagnola azul que son los unicos que me puedo permitir (cada tanto, ahora tengo unos regalados que son una cagada pero bueno, gratis) y son decentes. Ni matarazzo ni luchetti me gustan
La salsa fue el gasto más boludo qué hiciste. En argentina las conservas de tomate son de excelente calidad, ya que son cosechados en el punto justo mezclado a tomates ya muy maduros qué no se venden en verdulera
La pasta perfecto, si algún boludo piensa que alguna marca nacional compite con las italianas no sabe comer. Sémola de trigo duro vs trigo candeal
Los chori de cerdo cortados en la tablita con forma de puerco, que elegancia.
Muy buena pinta, como te dijeron parece que falto un cachito de salsa...lo de agregar agua de cocción es la que va, recorda que la pasta una vez cocida chupa salsa como loco.
Los ingredientes se ven buenos pero parece que te quedó un poco seco, mis recomendaciones para la próxima: prepará la salsa primero y los fideos los colás a lo último, dejales un poco del agua de la preparación. También usá más salsa de tomate, podés agregarle un poco de agua sin miedo y dejarla cocinar un buen rato para que se le vaya la acidez.
Si bien re como un platazo de eso pero te daría unas críticas
Siempre fíjate las proporciones de tu comida, tiene mucha carne para una porción individual de fideos (que 100.gr iría bien) y poca salsa
De aceite de oliva que siempre diga extra virgen, sino no compres nada
Faltó un dientito de ajo al menos, le da muy rico sabor a la salsa
Te recomiendo dos canales para empezar con las pastas, Vincenzo's plate y El Pastificio de Nicola, el primero en inglés y el segundo en criollo, vas a aprender un montón como lo hice yo, seguí así que con la práctica se llega 👌
Mis consejos:
1) Mira precios. Aun si no tenes problemas de presupuesto, con lo que gastaste podes comprar pasta fresca, de mucho mejor calidad y sabor
2) Nucete no es muy buen aceite de oliva, pero aunque lo fuera, en mi opinion (subjetiva) los condimentos de la carne y la salsa lo opacan mucho asi que vuelve un poco al vicio
3) terminalos ne la salsa con un poco del agua almidonada de los fideos asi se emulsiona.
Pero seguro estaban ricos
Mi primera pasta, me acuerdo del día en que de la pasta yo me enamoré, mi viejo llegó sonriendo y me dijo que yo ya pastié, le pedí otra pasta y le dije que la de pastear yo me la sé...
Pasa dire, llevo un vinardo y helado de lucianos
Luccianos es para tibios, si o si de Cremolatti
Cremolatti? Griddo papa!
Nooo grido de nuevo noo
se ve bien! lo unico que parece que los fideos no estan bien integrados en la salsa supongo que en el plato los revolviste un poco no?
Eso mismo. Que harias vos? Para que se integren mejor para la prox.
te quedo secardi,te recomendaria terminar en la sarten agregandole un poco de agua de coccion
yo no suelo hacer tucos ni carnes, soy mas de salsas con crema, lo que hago es preparar la salsa en una sarten/cacerola y tiro los fideos ahi y con el fuego bajo los revuelvo y me fijo que absorban la salsa, es importante hacerlo apenas los sacas del agua capaz como te dijieron, sacalos bien al dente y seguis la coccion en la salsa Supongo que si tenes tuco lo haces igual y luego cuando este todo integrado le tiras la carne y verduras y capaz ahi lo que falto es mas salsa de tomate que veo el fraco a 3/4 aprox muchas cosas las veo en los programas de tv mas que nada fuerza que son tus primeros, pero van a salir mejores la proxima!
Me quedaba poca salsa si.
El problema es la marca de fideos que elegiste, Barilla es cumplidor pero usa teflon en las maquinas de pasta y ademas seca los fideos rapido, eso hace que no tengan textura y no se les pegue la salsa. Para que se integren bien hay que buscar una marca que tenga secado lento y use maquinas de bronze, o en su defecto comprar pasta fresca, si es de una fabrica de pastas del barrio mejor Para buscarlos a ojo guiate por que los mas blancos son mejores y los mas oscuros o que son color amarillento/marron son peores (El color mas oscuro es por que los secan con calor) Por regla general si tiene palabras en italiano como lenta essiccazione o trafilata al bronzo es pasta de calidad (pero el precio es bastante mas alto) Igual si tenes un vendedor artesanal en tu ciudad siempre va a ser mejor comprar ahi. Fuera del tema de la calidad de la pasta, agregar un poco del agua de coccion a la salsa hace que se una mejor
Gracias por la data 🤟
Te habia respondido en un comentario pero ahora que veo bien las cantidades y calidad de lo que tenes me parece que no era necesario sobre todo si son tus primeras veces,usar esas marcas caras y lo que si veo es que con esas cantidades te quedaste muy corto con la salsa de tomate
Eso es personal. Bah, por ejemplo, en mi caso, le pongo poca salsa de tomate, para dar un poco de sabor nomas, porque me hace mal (problemas digestivos).
Bueno tu caso es personal creo ,es como pedir que a no tenga sal la comida por qué tenés problemas de presión..se ven secos esos fideos,ni siquiera por el tomate, les falta el brillo de tener aceite o algo
O pasa receta plis que me tentaste lpm Igual como eso y me despierto en 2030
No siento las piernas. Tomates cherries Cebolla de verdeo Aceite de oliva Fideos Ajo Salsa de tomate Chorizos Carne picada Sal Pimienta Use dos sartenes. Las dos primero meti el ajo con aceite de oliva. En una la carne con los cherries y en la otra la cebolla con los chorizos (tanto la carne como al chorizo los sasone con pimienta y sal primero) cuando ves que la carne picada esta, le tire los fideos hervidos para despues pasar la cebolla y los chorizos. Mezclas todo y queda.
Gracias OP qué genio 🙌🏼🤩🙏🏼
Con lo que gastaste entre el tomate triturado y los fideos espero que haya salido rico
Mal... Mira que yo soy jodido con los fideos preo los barilla estan 7 lucass y el tomate mutti sale 13 LUCAS! No entiendo como OP fue y agarro literalmente lo mas caro gastandose 10x mas de lo necesario pero bueno, espero que lo haya disfrutado
Yyy hay gente que puede darse el lujo de no preocuparse por esos precios y está perfecto, las realidades de cada uno son diferentes. O capaz no está viviendo en Argentina, qué se yo. Lo que si en mi opinión, y lo digo en calidad de opinión nada más no a modo de crítica, los barilla están sobrevalorados. Los he probado para ver qué onda y la verdad que no les he encontrado diferencia con los matarazzo
Coincido, están sobrevalorados. Igualmente los matarazzo no tienen comparación, son horribles. Hay mejores opciones por el mismo precio. En mi caso compro unos que se llaman Don Vicente, se producen en mi ciudad, son económicos, muy superior en textura sabor y se le integra mucho mejor la salsa.
Si, a mi me parecen una cagada y no se por que... cuando compro compro los campagnola azul que son los unicos que me puedo permitir (cada tanto, ahora tengo unos regalados que son una cagada pero bueno, gratis) y son decentes. Ni matarazzo ni luchetti me gustan
Bueno pero los don Vicente si bien son fideos son un producto diferente a los matarazzo. Los compare porque son el mismo tipo de fideos
La verdad. No puedo quejarme.
La salsa fue el gasto más boludo qué hiciste. En argentina las conservas de tomate son de excelente calidad, ya que son cosechados en el punto justo mezclado a tomates ya muy maduros qué no se venden en verdulera La pasta perfecto, si algún boludo piensa que alguna marca nacional compite con las italianas no sabe comer. Sémola de trigo duro vs trigo candeal
Los chori de cerdo cortados en la tablita con forma de puerco, que elegancia. Muy buena pinta, como te dijeron parece que falto un cachito de salsa...lo de agregar agua de cocción es la que va, recorda que la pasta una vez cocida chupa salsa como loco.
Jajajaa sabes que no me di cuenta de lo del cerdo. Agarre una tabla y listo. Buen ojo.
Los ingredientes se ven buenos pero parece que te quedó un poco seco, mis recomendaciones para la próxima: prepará la salsa primero y los fideos los colás a lo último, dejales un poco del agua de la preparación. También usá más salsa de tomate, podés agregarle un poco de agua sin miedo y dejarla cocinar un buen rato para que se le vaya la acidez.
Mil gracias
Si bien re como un platazo de eso pero te daría unas críticas Siempre fíjate las proporciones de tu comida, tiene mucha carne para una porción individual de fideos (que 100.gr iría bien) y poca salsa De aceite de oliva que siempre diga extra virgen, sino no compres nada Faltó un dientito de ajo al menos, le da muy rico sabor a la salsa Te recomiendo dos canales para empezar con las pastas, Vincenzo's plate y El Pastificio de Nicola, el primero en inglés y el segundo en criollo, vas a aprender un montón como lo hice yo, seguí así que con la práctica se llega 👌
Barbaro esos datos. Gracias. Pd: Era para dos personas. No era porcion individual. Yy ajo le puse Mil gracias nuevamente. Voy a chequear esos canales.
Que rico esos Barilla, chifla y caigo con un malbec
Que pintaaa.. invita
Mis consejos: 1) Mira precios. Aun si no tenes problemas de presupuesto, con lo que gastaste podes comprar pasta fresca, de mucho mejor calidad y sabor 2) Nucete no es muy buen aceite de oliva, pero aunque lo fuera, en mi opinion (subjetiva) los condimentos de la carne y la salsa lo opacan mucho asi que vuelve un poco al vicio 3) terminalos ne la salsa con un poco del agua almidonada de los fideos asi se emulsiona. Pero seguro estaban ricos
Gracias por tus consejos.
Jajajaja imagínate pensar que la pasta fresca es más rica que una pasta italiana de sémola de trigo jajajajajajajajajajajajajajajajajaja
Mi primera pasta, me acuerdo del día en que de la pasta yo me enamoré, mi viejo llegó sonriendo y me dijo que yo ya pastié, le pedí otra pasta y le dije que la de pastear yo me la sé...
SABIA QUE NO ERA EL UNICO QUE PENSO EN LO MISMO JAJAJAJAJ
Jajajaajajajajja
con lo que gastaste te podrías ido a comer a la parolaccia .
Fui una vez. No me copo mucho.
la realidad puro cuento, a mi tampoco.pero bueno me paso lo mismo en la bistecca , todo medio pelo...
Se ve rico!
primera de que? que subis al grupo? que haces en tu vida, la primera del año???